Morphology of hair is mainly determined by distribution of two types of cells 10 with different hydrophilicity. For both cells, hard a-keratin molecules (intermediate filaments, IFs) are the basic building units embedded in matrix proteins. The relatively hydrophilic cells contain less disulfide crosslinking and IFs mainly in helical conformation, while the relatively hydrophobic cells contain higher contents of disulfide bonds and IFs in both helix and parallel arrangements (see, e.g., Bryson et al., Journal of 15 Structural Biology, 2009, 166, 46). Hair styling compositions and processes are shown, more particularly compositions for disentangling or crosslinking hair that are useful in hair styling processes.La morphologie de cheveux est principalement déterminée par distribution de deux types de cellules présentant des degrés dhydrophilie différents. Pour les deux cellules, des molécules de a-kératine dure (filaments intermédiaires, FI) sont les unités de construction de base incorporées dans des protéines de matrice. Les cellules relativement hydrophiles contiennent moins de réticulations disulfure et des FI principalement en conformation hélicoïdale, tandis que les cellules relativement hydrophobes contiennent des teneurs plus élevées de liaisons disulfure et de FI en agencements hélicoïdaux ainsi si que parallèles (voir, par exemple, Bryson et al., Journal of Structural Biology, 2009, 166, 46). Linvention concerne des compositions et des procédés de coiffure, plus particulièrement des compositions pour démêler ou réticuler les cheveux qui sont utiles dans des procédés de coiffure des cheveux.
