An embodiment of the present invention is a mutant endo-β-N-acetylglucosaminidase (endoenzyme variant) having an amino acid sequence in which the 175th amino acid residue of the amino acid sequence represented by SEQ ID NO: 1 is glutamine or alanine, or An endoenzyme mutant having an amino acid sequence in which the 175th amino acid residue of the amino acid sequence shown in SEQ ID NO: 1 is glutamine or alanine, and other than the 175th amino acid residue of the amino acid sequence shown in SEQ ID NO: 1 In the presence of an endoenzyme variant having an amino acid sequence modified within a homology of 80% or more to the amino acid sequence by deletion, addition and / or substitution of one or more amino acid residues , A sugar chain donor represented by the following general formula (1) (X1-X6: carbohydrate-derived group, H； Z1: H, GlcNAc If, to provide a method for producing a glycopeptide or glycoprotein by reacting a sugar receptor, a.本発明の実施形態は、配列番号１で示されるアミノ酸配列の１７５番目のアミノ酸残基がグルタミン又はアラニンであるアミノ酸配列を有する変異型エンド－β－Ｎ－アセチルグルコサミニダーゼ（エンド酵素変異体）、あるいは配列番号１で示されるアミノ酸配列の１７５番目のアミノ酸残基がグルタミン又はアラニンであるアミノ酸配列を有するエンド酵素変異体であって、かつ配列番号１で示されるアミノ酸配列の１７５番目のアミノ酸残基以外の１個又は複数個のアミノ酸残基の欠失、付加及び又は置換により、前記アミノ酸配列に対して８０％以上の相同性の範囲内で修飾されたアミノ酸配列を有するエンド酵素変異体の存在下、下記一般式（１）で表される糖鎖供与体（Ｘ１～Ｘ６：糖質由来の基、Ｈ；Ｚ１：Ｈ、ＧｌｃＮＡｃ）と、糖鎖受容体と、を反応させることにより糖ペプチド又は糖蛋白質を製造する製造方法を提供する。
