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一种零添加果香型优质白酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 郑州兰茜生物工程有限公司
- 发明人:
- 王卫国,赵永亮,王冠轶
- 申请号：
- CN201810854009.7
- 公开号：
- CN108823035A
- 申请日:
- 2018.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种零添加果香型优质白酒及其酿造方法。该方法是由水果原料经精选检验、除杂、清洗消毒、破碎→接种发酵→酒液与皮渣分离→蒸酒→后熟→调配→稳定→检验→成品等工艺酿造而成的无色透明、澄清透亮、果香突出、酒香怡人、口感柔顺、绵甜爽净、酒体醇厚、回味悠长、风味复杂、风格独特、典型性强，集果香、清香、浓香等多种香气香味组分于一体，诸香协调，健康理化卫生指标明显优于国家或国际标准的纯天然高品质白酒。本方法从原料到成品整个生产过程中均不添加与使用任何人工添加剂与加工助剂，解决了现有技术生产白酒普遍添加多种添加剂或助剂的问题，既可减少酒香及营养损失又有利于环保和人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
