多风味油莎豆饮料制备方法
- 专利权人:
- 湖北欧博美生态食品有限公司
- 发明人:
- 王焕义,单天恒,王瑶
- 申请号：
- CN201110406979.9
- 公开号：
- CN102524884A
- 申请日:
- 2011.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 发明公开了一种多风味油莎豆饮料制备方法，属于食用饮料领域，具体步骤为①油莎豆去皮冲洗，用温度为80℃、3-4倍体积的软化水浸泡4-6小时；②打碎、精磨、提取精磨后浆液中的蛋白液；③将颗粒性物质分离，移至转存罐，两次均质；④集中浆液到300目的分离器，溶解、过滤；⑤在溶解过滤后的浆液中添加糖浆、稳定剂、食用香精，搅拌15-20分钟；⑥使浆液升温至85℃，瞬时杀菌后泵送至罐装；⑦高温杀菌，然后冷却至28℃后风干制成成品。采用该方法制备的饮料保护了原料特有营养成分及风味，饮料中富含钙、镁、硒等微量元素，可防止人体细胞老化，对抗癌有一定功效，补充人体所需氧份、蛋白质，适用各年龄段人群。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
