TSUGKIEV BORIS GEORGIEVICH,Цугкиев Борис Георгиевич (RU),KOZYREVA INDIRA INDIRBEKOVNA,Козырева Индира Индирбековна (RU),ROMANOVA EHLLA VIKTOROVNA,Романова Элла Викторовна (RU)
申请号：
RU2011136834/10
公开号：
RU0002461620C1
申请日:
2011.09.05
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: medicine.SUBSTANCE: Enterococcus durans I-26 strain possessing high antagonist activity is deposited in the Russian National Collection of Industrial Microorganisms (RNCIM), registration No. VKPM B-10093 and may be used in preparing such fermented milk products as kefir, cottage cheese, fermented baked milk.EFFECT: invention enables producing the strain possessing high antagonist activity and high milk ripening rate.3 exИзобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и предназначено для производства кисломолочных продуктов и бактериальных препаратов. Штамм Enterococcus durans И-26, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов (ВКПМ) под регистрационным номером ВКПМ В-10093 и может быть использован при производстве, например, таких кисломолочных продуктов, как кефир, творог, ряженка. Изобретение позволяет получать штамм, обладающий высокой антагонистической активностью и высокой скоростью сквашивания молока. 3 пр.
