一种发芽糙米酵素饮品的制备方法
- 专利权人:
- 江西新华扬酵素科技有限公司
- 发明人:
- 江安娜,高智明,詹志春,詹羿扬
- 申请号：
- CN201610970723.3
- 公开号：
- CN108013305A
- 申请日:
- 2016.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭伟刚
- 摘要：
- 本发明涉及一种发芽糙米酵素饮品的制备方法，使用米曲霉、米根霉混合培养的方式处理发芽糙米，利用其酶系互补性分解发芽糙米，并接种乳酸菌进行发酵，制得的发芽糙米酵素饮品富含有机酸、各种游离氨基酸、可溶性膳食纤维及活性成分γ‑氨基丁酸、SOD等，口感酸甜、饮用方便、无需添加剂且有很好的营养保健功效，两次发酵过程大幅提高原料利用率，很大程度上解决了目前糙米因口感难以接受而带来的资源浪费。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
