Chewable sustained release compositions and their methods of production are provided. The sustained release compositions contain amphipathic lipids, which are used to encapsulate various drugs and active ingredients.L'invention concerne des compositions à libération prolongée à mâcher et leurs procédés de fabrication. Les compositions à libération prolongée contiennent des lipides amphipathiques, qui sont utilisés pour encapsuler différents médicaments et ingrédients actifs.