水溶性粉体成分分散组合物及其制造方法、以及使用了水溶性粉体成分分散组合物的食品
- 专利权人:
- 丘比株式会社
- 发明人:
- 佐佐木诚,下桥真人
- 申请号：
- CN201180071811.5
- 公开号：
- CN103607907A
- 申请日:
- 2011.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘新宇`李茂家
- 摘要：
- 本发明提供一种组合物，其通过配混于使用了蔬菜、水煮蛋等高水分食材的菜肴，即使在菜肴制作后经过了长时间的情况下也能够抑制从菜肴脱水。一种水溶性粉体成分分散组合物，该组合物含有食用油脂、水分、蛋白质、还原淀粉糖化物以及多糖，食用油脂与非溶解状态的水溶性粉体成分各自分散，总透光率（对照：清水，波长390nm，光程长5mm）为13～35%，用水稀释成3倍时的总透光率为0.1～12%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
