Stable thickener formulations and nutritional compositions having the stable thickener formulations are provided. In a general embodiment the present disclosure provides a stable thickener formulation comprising from about 0.015% to about 0.05% by weight of carrageenan and from about 1.2% to about 4.0% by weight of starch. The stable thickener formulation can be used in nutritional compositions used to treat a variety of physiological conditions.La présente invention concerne des formulations stables d'épaississant et des compositions nutritionnelles contenant lesdites formulations stables d'épaississant. Selon un mode de réalisation général, la présente invention concerne une formulation stable d'épaississant contenant environ 0,015 à environ 0,05 % en poids de carraghénane et environ 1,2 à environ 4,0 % en poids d'amidon. Cette formulation stable d'épaississant peut être incorporée à des compositions nutritionnelles utilisées pour traiter diverses affections physiologiques.
