The invention provides ingestible particles comprising an intimate mixture of a water-soluble or water-insoluble polysaccharide component and a fatty acid glyceride component having a melting point of higher than 37° C. The invention further provides methods for preparing the ingestible particles and uses thereof.L'invention concerne une phase solide pouvant être ingérée comprenant un mélange intime d'un composant polysaccharide soluble dans l'eau ou insoluble dans l'eau (par exemple des fibres alimentaires) et un composant glycéride d'acide gras ayant un point de fusion supérieur à 37 °C cette phase solide étant éventuellement fournie sous une forme particulaire. L'invention concerne également des procédés de préparation de la phase solide pouvant être ingérée et ses utilisations.
