Use of a composition represented by the formula (I): RO- (G) pH (I) wherein R represents the n-heptyl radical or the 2-ethyl hexyl radical, G represents the remainder of a reducing sugar and p represents a decimal number greater than or equal to 1.05 and less than or equal to 5, said composition of formula (I) consisting of a mixture of compounds represented by the formulas (I1), (I2), (I3), (I4) and (15): RO- (G) 1-H (I 1) RO- (G) 2 -H (I 2) RO- (G) 3 -H (I 3) RO- (G) 4 -H (I 4) RO - (G) 5-H (I5) in the respective molar proportions a1, a2, a3, a4 and a5, such that each of the proportions a1, a2, a3, a4 and a5 is greater than or equal to zero and less than or equal to one and that the sum a1 + a2 + a3 + a4 + a5 is equal to one, as solubilizing agent in aqueous solution, of a hydrophobic perfuming substance (A) or a mixture of hydrophobic perfuming substances (A)； solubilizing composition of hydrophobic perfumes and process for perfuming surfaces. Utilisation d'une composition représentée par la formule (I) : R-O-(G) -H (I) dans laquelle R représente le radical n-heptyle ou le radical 2-éthyl hexyle, G représente le reste d'un sucre réducteur et p représente un nombre décimal supérieur ou égal à 1,05 et inférieur ou égal à 5, ladite composition de formule (I) consistant en un mélange de composés représentés par les formules (I ), (I ), (I ), (I ) et (l ) : R-O-(G) H (I ) R-O-(G) -H (I ) R-O-(G) -H (I ) R-O-(G) -H (I ) R-O-(G) -H (I ) dans les proportions molaires respectives a , a , a , a et a , telles que chacune des proportions a , a , a , a et a est supérieure ou égale à zéro et inférieure ou égale à un et que la somme a + a + a + a + a est égale à un, comme agent solubilisant en solution aqueuse, d'une substance parfumante hydrophobe (A) ou d'un mélange de substances parfumantes hydrophobes (A) ； composition solubilisante de parfums hydrophobes et procédé pour parfumer les su
