一种蓝莓风味的法兰克福香肠及其加工方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 周光宏,周恒悦,邓绍林,徐幸莲
- 申请号：
- CN201810812622.2
- 公开号：
- CN108936363A
- 申请日:
- 2018.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐冬涛`邢贤冬
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，公开了一种蓝莓风味的法兰克福香肠，以猪里脊及猪背膘为主要原料，绞碎后同配料及蓝莓汁斩拌，灌装打卡，依次通过烘干、蒸煮，冷却至室温后真空包装后获得；所述的配料为食盐、磷酸盐、白砂糖、淀粉、白胡椒粉、小豆蔻粉、肉豆蔻粉、胡荽粉。本发明还公开了蓝莓风味的法兰克福香肠的加工方法。本发明蓝莓风味的法兰克福香肠口感风味俱佳，并且脂肪氧化程度低，能够减缓香肠的变质，延长香肠的储藏期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
