The object of the invention is to provide a functional unknown material in which a natural product is used as a raw material. One embodiment of the invention is a yeast fermentation product of the nest of birds belonging to the genus Collocalia, family Apodidae. This yeast fermentation product can be used as a pharmaceutical, quasi-drug, food for health supplementation, food for nutritional supplementation, processed food, or soft drink. Another embodiment of the invention is a composition containing a yeast fermentation product of the nest of birds belonging to the genus Collocalia, family Apodidae. This composition is a pharmaceutical, quasi-drug, food for health supplementation, food for nutritional supplementation, processed food, or soft drink. Yet another embodiment of the invention is a method for producing a material having as the raw material the nest of birds belonging to the genus Collocalia, family Apodidae. In this method, yeast is added to the raw material. In addition, the raw material is fermented by the yeast.L'objet de l'invention est de proposer un matériau inconnu fonctionnel dans lequel un produit naturel est utilisé comme matière première. Un mode de réalisation de l'invention concerne un produit de fermentation de levure d'un nid d'oiseaux appartenant au genre Collocalia, famille des Apodidés. Ce produit de fermentation de levure peut être utilisé en tant qu'agent pharmaceutique, quasi-médicament, aliment de supplémentation pour la santé, aliment de supplémentation nutritionnelle, aliment transformé ou boisson sans alcool. Un autre mode de réalisation de l'invention concerne une composition contenant un produit de fermentation de levure d'un nid d'oiseaux appartenant au genre Collocalia, famille des Apodidés. Cette composition est un produit pharmaceutique, un quasi-médicament, un aliment de supplémentation pour la santé, un aliment de supplémentation nutritionnelle, un aliment transformé ou une boisson sans alcool. Un autre mode de réalisatio
