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一种原生态煨鸡做法
专利权人:
青田县海林行农业开发有限公司
发明人:
陈伟华
申请号:
CN201410196697.4
公开号:
CN105077322A
申请日:
2014.05.12
申请国别(地区):
CN
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了一种原生态煨鸡做法,包括以下步骤(1)筛选日龄160日以上重量在1.1-1.3kg的鸡,鸡尾处清空内脏;(2)将鸡浸入配置好的药汤中维持温度在20-30度浸泡16-24个小时;(3)将浸泡完成的鸡放入灶内维持温度100度熏制半小时;(4)将熏制完成的鸡置入大瓦缸内保持140-200度炭火烘煨3-3.5个小时。本方法烹饪过程中,不经油煎、炒和炸。最大限度保留鸡的原味,营养和健康度。传承发扬千年民间工艺。采用上千年稻草熏田鱼干的民间传艺,本发明将此工艺首创用于鸡的烹饪上,可使此民间工艺更加光大。安全、纯自然。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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