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一种含颗粒物或片状物的冷冻饮品及其生产工艺
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 谷晓青,温红瑞,张冲
- 申请号：
- CN201610189026.4
- 公开号：
- CN107232440A
- 申请日:
- 2016.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张文祎`赵晓丹
- 摘要：
- 本发明公开一种含颗粒物或片状物的冷冻饮品及其生产工艺。所述冷冻饮品包括冷冻饮品本体以及粘附或镶嵌在冷冻饮品本体表面的颗粒物或片状物。所述冷冻饮品是采用在模具中注入液体令颗粒物或片状物分散，再除去液体令颗粒物或片状物紧贴于模具内壁，之后再灌注料液的方式制备得到的。该产品的颗粒物或片状物粘贴或镶嵌在产品表面，明显提高产品的感官效果。与传统工艺相比，本发明工序没有经过挤压或其他外力的作用，自然的将颗粒物或片状物与冷冻饮品表面融合，同时添加新鲜食材可以保证组分及营养不损失，最大程度的满足消费者营养健康的需要。并且对于食材加量少的产品来说，这样颗粒物或片状物显多，提高产品竞争力，降低产品成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
