LUCIANI TATSCH PIEMOLINI BARRETO,MIRIAN SALVADOR,VIVIANNE SANTIAGO DA ROCHA
申请号：
BR102018004778
公开号：
BR102018004778A2
申请日:
2018.03.09
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention describes functional chocolate and milk type chocolate compositions incorporated with resveratrol and other phenolic compounds and / or vitamins c and e in order to increase their antioxidant action, and describes the process for producing such chocolate. The present invention is in the fields of nutrition and food engineering.a presente invenção descreve composições de chocolates funcionais do tipo ao leite e chocolate do tipo branco, incorporados de resveratrol e outros compostos fenólicos e/ou vitaminas c e e a fim de se aumentar a sua ação antioxidante, bem como descreve processo de produção desses chocolates. a presente invenção se situa nos campos da nutrição e engenharia de alimentos.
