The present invention relates to an integration incubator apparatus for fermentation of beef and pork and, more specifically, to an integration incubator apparatus for fermentation of high quality beef and pork. The apparatus secures optimal location condition and space for fermentation drying in the case of a natural drying method by forming the same conditions as real natural environments by being automatically controlled sensitively responds to environmental factors such as temperature, humidity, wind, cleanliness, etc. in manufacture lowers pollution possibility of products in manufacture due to disease and insect pest or carelessness of a worker promotes standardization of manufacturing methods and environments to maintain uniform quality of meat fermented products and reduces manufacturing time of meat fermented products.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한 통합 인큐베이터 장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 자동적으로 제어되어 실제 자연 환경과 같은 조건이 조성되어, 자연 건조 방식의 경우 발효 건조를 위한 최적의 입지조건 및 공간을 확보할 수 있고, 제조 시 온도, 습도, 바람, 청정성 등 환경적인 요인에 민감하게 반응할 수 있고, 병해충 또는 작업자의 부주의 등으로 인하여 제조과정 중 제품의 오염 가능성을 낮추고, 육 발효 제품의 균일한 품질을 유지하기 위한 제조방식 및 제조환경의 표준화를 도모할 수 있고, 육 발효 식품에 있어서 제조 시 시간을 감축할 수 있는, 고품질의 우육 및 돈육의 발효 숙성을 도모하는 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한 통합 인큐베이터 장치이다.
