YANG XIAOGEN,ヤン，シャオゲン,WANG YILI,ワン，イーリー,ROBERT G EILERMAN,エイラーマン，ロバート，ジ－．,JASON JORDAN,ジョーダン，ジェイソン,ヤン,シャオゲン,ワン,イーリー,エイラーマン,ロバート,ジ-.,ジョーダン,ジェイソン
申请号：
JP2014243401
公开号：
JP2015107114A
申请日:
2014.12.01
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide the desired vanilla bean-like flavor.SOLUTION: The method for providing a vanilla bean-like flavor comprises adding at least one compound selected from compounds represented by formula (I) and (II), to the product base. (R' is H, methyl or -CHO； R is H, Cto Cstraight-chain alkyl, Cto Cbranched alkyl, Cto Cstraight-chain alkenyl, Cto Cbranched alkenyl, Cto Chydroxyalkyl, Cto Calkylcarboxy, tetrahydrofuranyl or a group represented by formula (VII).).【課題】所望のバニラ豆様フレーバーを提供する。【解決手段】式（Ｉ）および（ＩＩ）で表される化合物から選択される少なくとも１種の化合物を、製品ベースに加えることを含むバニラ豆様フレーバーを提供する方法。（Ｒ’はＨ、メチル又は－ＣＨＯ；ＲはＨ、Ｃ１～Ｃ１０直鎖状アルキル、Ｃ３～Ｃ１０分枝状アルキル、Ｃ２～Ｃ１０直鎖状アルケニル、Ｃ３～Ｃ１０分枝状アルケニル、Ｃ１～Ｃ２ヒドロキシアルキル、Ｃ１～Ｃ２アルキルカルボキシ、テトラヒドロフラニル又は式（ＶＩＩ）で表される基）【選択図】なし
