YANG XIAOGEN,ヤン,シャオゲン,WANG YILI,ワン,イーリー,ROBERT G EILERMAN,エイラーマン,ロバート,ジ-.,JASON JORDAN,ジョーダン,ジェイソン,ヤン,シャオゲン,ワン,イーリー,エイラーマン,ロバート,ジ-.,ジョーダン,ジェイソン
申请号:
JP2014243401
公开号:
JP2015107114A
申请日:
2014.12.01
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide the desired vanilla bean-like flavor.SOLUTION: The method for providing a vanilla bean-like flavor comprises adding at least one compound selected from compounds represented by formula (I) and (II), to the product base. (R' is H, methyl or -CHO; R is H, Cto Cstraight-chain alkyl, Cto Cbranched alkyl, Cto Cstraight-chain alkenyl, Cto Cbranched alkenyl, Cto Chydroxyalkyl, Cto Calkylcarboxy, tetrahydrofuranyl or a group represented by formula (VII).).【課題】所望のバニラ豆様フレーバーを提供する。【解決手段】式(I)および(II)で表される化合物から選択される少なくとも1種の化合物を、製品ベースに加えることを含むバニラ豆様フレーバーを提供する方法。(R’はH、メチル又は-CHO;RはH、C1~C10直鎖状アルキル、C3~C10分枝状アルキル、C2~C10直鎖状アルケニル、C3~C10分枝状アルケニル、C1~C2ヒドロキシアルキル、C1~C2アルキルカルボキシ、テトラヒドロフラニル又は式(VII)で表される基)【選択図】なし