The invention concerns a process for the treatment of a sweet whey material containing cGMP (caseinoGlycoMacroPeptide), said process comprising the following steps: - Decationising the sweet whey material so as to obtain sweet whey material having a pH value of 1 to 4.5； - Treating said sweet whey in a fluidized bed reactor comprising a specific volume of an anionic resin, at a temperature between 10 and 18°C, wherein said sweet whey contacts said resin for a sufficient amount of time so that the resin absorbs between 52% and 58% of the cGMP present in the sweet whey； and - Recovering a protein material. Advantageously, the protein material is suitable for hypoallergenic infant formulae.La invención se refiere a un proceso para el tratamiento de un material de suero de leche dulce que contiene cGMP (caseinoGlicoMacroPéptido), dicho proceso comprende las siguientes etapas: - Descationizar el material de suero de leche dulce para obtener un material de suero de leche dulce que tenga un valor de pH de 1 a 4.5； - Tratar el suero de leche dulce en un reactor de lecho fluidizado que comprende un volumen específico de una resina aniónica, a una temperatura entre 10 y 18 °C, en donde el suero de leche dulce entra en contacto con la resina por una duración de tiempo suficiente de manera que la resina absorba entre el 52 % y el 58 % del cGMP presente en el suero de leche dulce； y - recuperar un material proteico. Ventajosamente, el material proteico es adecuado para las fórmulas infantiles hipoalergénicas.
