一种山药面条的制作方法
- 专利权人:
- 山东志同农业科技有限公司
- 发明人:
- 石振河,张方,刘传江
- 申请号：
- CN201310107161.6
- 公开号：
- CN103141762A
- 申请日:
- 2013.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 徐槐
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种山药面条的制作方法。该方法包括下述的步骤：a.原料选择：精选无霉变无伤疤的山药，清洗，切片；b.打浆：取切片的山药，按山药与水为12-8∶1的重量比加水，在打浆机中打浆，加入食盐；c.混料：按鸡蛋与山药浆为1∶90-120的重量比例将鸡蛋加入到步骤b中得到的山药浆中，得鸡蛋山药浆，再将鸡蛋山药浆与面粉以1-3∶6的重量比例混合，和面；d.将步骤c中和好的面熟化、压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。采用以上的方法制备得到的面条，其口感柔软纯正，筋道、爽滑、不断条、安全、健康、绿色，而且面汤香浓，具有保护人体肠胃及提高免疫力的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
