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一种紫苏风味豆腐乳及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽科技学院
- 发明人:
- 刘颜,杨剑婷,郭元新,朱镇华,张献领,潘冬梅
- 申请号：
- CN201810354754.5
- 公开号：
- CN108634005A
- 申请日:
- 2018.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张雁
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫苏风味豆腐乳及其制备方法，由以下重量份原料制成：白豆腐300～400份、盐20～30份、辣椒粉8～15份、药酒28～38份、植物油35～45份、芝麻油15～20份、红曲粉2～3份、紫苏粉2～3份、鸡精2～3份、八角粉2～4份、桂皮粉2～4份、花椒粉2～4份、小茴香粉2～3份、莱菔子2～4份、陈皮粉2～4份、豆蔻粉1～2份、丁香2～3份、砂仁2～3份、草果2～3份。本发明的紫苏风味豆腐乳及其制备方法，制备豆腐乳时加入辣椒粉、紫苏粉、红曲粉、莱菔子、陈皮粉、花椒粉、药酒、豆蔻粉等原料，制成的豆腐乳营养丰富，具有增加食欲、健脾胃等多种保健功效，味道独特、色泽诱人。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
