The present invention relates to a method for producing the cocktail broth and dried cocktail, which comprises heating the raw cocktail to obtain an extract and cooked cocktail, filtering the extract, and mixing an additive containing water with the filtered extract, wherein Heating the extract mixed with additives to obtain a broth with reduced salt, and removing the impurities in the broth using a filter to complete the pinch broth, wherein the step is rich in nutrition and special taste. The present invention relates to a method for preparing kokjang broth and dried kok, which has been developed as a healthy meal by extracting the kok meat.본 발명은 꼬막육수 및 건조꼬막의 제조방법에 관한 것으로, 생꼬막을 가열하여 엑기스와 익힌꼬막을 얻는 단계, 상기 엑기스를 여과하는 단계, 여과한 엑기스에 물을 포함하는 첨가물을 혼합하는 단계, 상기 첨가물을 혼합한 엑기스를 가열하여 염분이 줄어든 육수를 얻는 단계, 필터를 이용하여 상기 육수의 불순물을 제거하여 꼬막육수를 완성하는 단계를 포함하여 이루어지며, 상기 단계를 통해 영양이 풍부하고 맛이 특별한 엑기스를 꼬막육수로 만들어 건강에 좋은 먹거리로 개발한 꼬막육수 및 건조꼬막의 제조방법에 관한 것이다.
