您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种清热降火香辣啤酒鸭及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201810795344.4
- 公开号：
- CN108902658A
- 申请日:
- 2018.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白凯园
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种清热降火香辣啤酒鸭及其制备方法，包括鸭肉200‑250份、干板蓝根20‑25份、干辣椒8‑10份、新鲜辣椒8‑10份、花椒5‑8份、啤酒150‑200份、生姜片10‑15份、蒜头10‑15份、八角5‑8份、桂皮5‑8份、菜籽油40‑45份、梨20‑25份、青柠檬15‑20份、食盐20‑28份、老抽9‑13份、生抽10‑15份、料酒10‑15份、水100‑150份。通过先用姜片和板蓝根对腥味较重的鸭肉去腥，再通过熬制的梨水、梨肉和粉状的板蓝根以及啤酒烧制鸭肉，使得制得的啤酒鸭不仅酒香浓郁，味道香辣鲜美，且具有清热降火的功效，可增强使用者的免疫力，同时加入的干辣椒和新鲜辣椒具有调色调味的作用，使得啤酒鸭色香味俱全，值得推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
