一种短直链淀粉‑蛋白纳米颗粒及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 孙庆杰,熊柳,李晓静,卢浩,李曼,赵梅
- 申请号：
- CN201710819045.5
- 公开号：
- CN107674247A
- 申请日:
- 2017.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及有纳米材料技术领域,提供了一种短直链淀粉‑蛋白纳米颗粒及其制备方法和应用。本发明将短直链淀粉溶液和蛋白混合,于4℃下回生处理8~12h后,离心,冷冻干燥,得到短直链淀粉‑蛋白纳米颗粒;其中,所述短直链淀粉干基与所述蛋白的质量比为10:1~10:7.5。制备得到的短直链淀粉‑蛋白纳米颗粒随着蛋白种类和比例的变化,呈现不同的形貌,稳定性好,凝胶结构增强,可用于食品凝胶改良剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
