HONG, SANG PIL,홍상필,KIM, YOUNG EON,김영언,HONG, SANG PILKR,KIM, YOUNG EONKR
申请号：
KR1020120139577
公开号：
KR1020140071700A
申请日:
2012.12.04
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a continuous-type method for grilling ribs and a grilled rib product for easy cooking prepared thereby, and the method keeps the ribs which is cut to a predetermined thickness in a roaster at an internal temperature of 260 to 320°；C over a duration in which the temperature of the center portion of the ribs reaches 90 to 100°；C, so that the method can provide the grilled ribs capable of being commercialized with a good flavor and a good appearance.본 발명은 연속식 갈비구이 방법 및 이에 의해 제조된 간편 조리용 갈비구이 가공품에 관한 것으로 구이기 내부 온도 260 내지 320 ℃에서, 일정 두께로 자른 갈비의 중심부 온도가 90 내지 100 ℃에 도달하는 시간 동안 구이기 내부에 체류하도록 함으로써, 산업화가 가능하고 향 및 관능성이 우수한 갈비구이를 제공할 수 있다.
