一种可替代白糖做无蔗糖食品的无蔗糖糖粉及制备方法
- 专利权人:
- 齐河益奥生物技术有限公司
- 发明人:
- 王智,杨桂兰,高加生,张献芹
- 申请号：
- CN202010175897.7
- 公开号：
- CN111109329A
- 申请日:
- 2020.13.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种可替代白糖做无蔗糖食品的无蔗糖糖粉及制备方法,属食品技术领域。无蔗糖糖粉包括以下重量的组分组成:以重量计含25‑35份山梨糖醇,25‑35份低聚异麦芽糖,10‑30份麦芽糊精,3‑5份低聚果糖,1‑5份木糖醇,1‑5份麦芽糖醇,0.02‑0.04份乙酰磺胺酸钾,以上原料充分混合。还公开了制备方法。本发明的目的是提供一种不含蔗糖,但做出的烘焙食品具有和用蔗糖烘焙一样甜度,又能上色,关键是三高病人可以食用,不引起血糖升高,不过多的给人体提供能量,增加肠道内有益菌繁殖,提高人体免疫力的食品,是将来食品行业发展的方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
