inulin product, aqueous dispersion or aqueous solution, food product, animal feed or veterinary food product and process for the preparation of an inulin product
The invention relates to an inulin product, wherein the inulin product is polydisperse and has a factor 1, defined as an s / d ratio, wherein:? s is equal to the sum of compounds gf2, f3 and f4 in the inulin product, expressed as a percentage by weight of total carbohydrates； ? d is equal to [(fi / gi) +1], where fi is the amount of inulin-related fructose in the inulin product, where gi is the amount of inulin-related glucose in the inulin product, where fi and gi are expressed as a percentage by weight of total carbohydrates, where l is between 2.0 and 3.0, and where between 3 and 20% by weight of total carbohydrates of the inulin product consists of:? gfn compounds, where n is 10 or greater, and / or? compounds of fm, wherein m is 11 or greater. The invention further relates to a method of preparing the inulin product.a invenção se refere a um produto de inulina, em que o produto de inulina é polidisperso e tem um fator l, definido como uma razão s/d, em que: ? s é igual à soma dos compostos gf2, f3 e f4 no produto de inulina, expresso em percentual em peso em carboidratos totais； ? d é igual a [ (fi/gi) +1 ] , em que fi é a quantidade de frutose relacionada à inulina no produto de inulina, em que gi é a quantidade de glicose relacionada à inulina no produto de inulina, em que fi e gi são expressos em percentual em peso em carboidratos totais, em que o valor de l está entre 2,0 e 3,0, e em que entre 3 e 20% em peso em carboidratos totais do produto de inulina consiste em: ? compostos de gfn, em que n é 10 ou maior, e/ou ? compostos de fm, em que m é 11 ou maior. a invenção se refere, ainda, a um método de preparo do produto de inulina.
