A fluid temperature control device (10) for vacuum cooking, comprising: an upper part (130), which includes a controller, a visual display device (132) and an input device, coupled to the controller； a middle part (120), connected to the top part, such that the middle part houses a motor, coupled to the controller； and a lower part (112), connected to the middle part, such that the lower part houses a fluid agitation device (104) coupled to the motor, a heating element coupled to the controller, and such that the lower part it has been configured for immersion, at least partially, in a fluid, characterized in that the upper part has been configured to protect the controller, the visual display device and the input device from steam during use, and why the part The lower part is removable from the middle part, and the dismantling of the lower part exposes the stirring device and the heating element.Un dispositivo (10) de control de temperatura de fluido para la cocción al vacío, que comprende: una parte superior (130), que incluye un controlador, un dispositivo de presentación visual (132) y un dispositivo de entrada, acoplado al controlador； una parte media (120), conectada a la parte superior, de tal manera que la parte media aloja un motor, acoplado al controlador； y una parte inferior (112), conectada a la parte media, de tal manera que la parte inferior aloja un dispositivo (104) de agitación de fluido acoplado al motor, un elemento de calentamiento acoplado al controlador, y de forma que la parte inferior se ha configurado para su inmersión, al menos parcial, en un fluido, caracterizado por que la parte superior se ha configurado para proteger del vapor el controlador, el dispositivo de presentación visual y el dispositivo de entrada durante su uso, y por que la parte inferior es desmontable de la parte media, y el desmontaje de la parte inferior deja al descubierto el dispositivo de agitación y el elemento de calentamiento.
