The invention relates to a process for the synthesis of fatty acids by culturing a eukaryotic microorganism of the Fungi kingdom, which is naturally oleaginous or rendered oleaginous, characterized in that the culture is carried out in the presence of a fatty acid synthase inhibitor. in the culture medium. L'invention concerne un procédé de synthèse d'acides gras par culture d'un microorganisme eucaryote du règne des Fungi, naturellement oléagineux ou rendu oléagineux, caractérisé en ce que la culture est réalisée en présence d'un inhibiteur de l'acide gras synthase dans le milieu de culture.
