一种紫苏油粕鱼籽梨酱及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省百益食品有限公司
- 发明人:
- 黄国友
- 申请号：
- CN201510235610.4
- 公开号：
- CN104872484A
- 申请日:
- 2015.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫苏油粕鱼籽梨酱，由下列重量份的原料制成：梨子150-170、梨花4-5、梨叶2-2.3、紫苏油粕4-6、白砂糖40-50、卡拉胶0.2-0.8、黄原胶0.4-1、香蕉20-25、菊粉2-3、蛋清4-7、鱼籽1-2、海藻粉1.5-2、棒棒草2-3、桂枝1.2-2，细盐、柠檬酸水适量；本发明公开了一种含发酵紫苏油粕的全梨酱，所制作的全梨酱风味独特、酸甜适口，具有较好的稳定性，紫苏油粕中含有紫苏醛等风味物质，有良好的色泽和特殊的怡人香气，蛋白质含量高，该蛋白质是一种氨基酸组成较全面的蛋白，经发酵后口感更加细腻柔和，同时也是紫苏油粕资源的综合利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
