ABSTRACT Problem: To provide a smoothie powder which exhibits superior preservability at ordinary temperatures, in which the functional ingredients remain unimpaired, and which can be easily prepared at home, small-scale stores, etc. Solution: A method for producing a smoothie powder for obtaining smoothies by mixing with a liquid, wherein said method is characterized by having: a drying step for drying vegetables and/or fruits at a temperature at which phytochemicals and enzymes will not break down； a powderizing step for powderizing the dried product obtained from the drying step； and a blending step for blending the powder obtained in the powderizing step on the basis of a recipe that stipulates a prescribed blending ratio.La présente invention cherche à résoudre le problème consistant à fournir une proudre à smoothie présentant une meilleure conservation à des températures ordinaires, dans laquelle les ingrédients fonctionnels restent intacts, et qui puisse être facilement préparée chez soi, dans des boutiques de petite envergure, etc. La solution de l'invention porte sur une méthode de production d'une poudre à smoothie permettant d'obtenir des smoothies par mélange à un liquide, ladite méthode étant caractérisée en ce qu'elle comprend : une étape de séchage consistant à sécher des légumes et/ou des fruits à une température à laquelle les produits phytochimiques et les enzymes ne se décomposent pas； une étape de pulvérisation consistant à pulvériser le produit séché obtenu à l'étape de séchage； et une étape de mélange consistant à mélanger la poudre obtenue à l'étape de pulvérisation sur la base d'une recette stipulant un rapport de mélange prédéterminé.課題：常温での保存性に優れ、機能性成分が損なわれておらず、しかも家庭や小規模店舗等でも簡単に作成することができるスムージー用粉末の提供。 解決手段：液体と混合してスムージーを得るためのスムージー用粉末の製造方法であって、野菜および／または果物をファイトケミカルおよび酵素が破壊されないような温度で乾燥する乾燥工程、乾燥工程で得られた乾燥物を粉末化する粉末化工程、粉末化工程で得られた粉末を所定の配合比率を記したレシピに基づきブレンドするブレンド工程、を有することを特徴とするスムージー用粉末の製造方法。
