一种乳酸菌饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 广西皇人食品有限公司
- 发明人:
- 彭建兵
- 申请号：
- CN201811108102.X
- 公开号：
- CN108935689A
- 申请日:
- 2018.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 来光业
- 摘要：
- 本发明公布了一种乳酸菌饮料及其制作方法，该乳酸菌饮料由以下重量含量的原料制成：全脂奶粉3～6%，草莓汁0.2～0.4%，鸡蛋花提取液0.5～1.5%，增稠剂0.2～0.8%，甜味剂0.5～1.5%，酸度调节剂0.2～0.4%，食用盐0.1～0.3%，食用香精0.1～0.2%，水为余量；发酵菌种采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌；其制作方法包括以下步骤：（1）草莓汁制备；（2）奶粉预处理；（3）发酵；（4）调配；（5）均质；（6）杀菌及灌装。本发明所述的乳酸菌饮料加入草莓汁和鸡蛋花提取液，增加了乳酸菌的维生素含量，美味营养，口感清甜，酸度适宜，还具有鸡蛋花的特殊香味，是老少皆宜的乳酸菌饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
