PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a liquid sweetener composition containing a high-sweetness sweetener that reduces an unpleasant taste such as bitterness of food and drink or an astringent taste and improves body texture by using the liquid sweetener composition.SOLUTION: The liquid sweetener composition has isomerized sugar such as fructose-glucose liquid sugar as a liquid phase medium, and is formed by adding acesulfame potassium and stevia in combination as a sweetness reinforcing component (high sweetener component) thereto. A maltotriose component such as maltotriose-rich starch syrup is added to the liquid sweetener composition as a sweet sensation-improving agent.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】高甘味度甘味料を含有する液状甘味料組成物において、該液状甘味料組成物を使用した飲食物の苦味や収斂味などの嫌味を低減し、さらには、ボディー感を改善すること。【解決手段】果糖ぶどう糖液糖等の異性化糖を液相媒体とし、甘味強化成分(高甘味度成分)としてアセスファムカリウムおよびステビアを組み合わせて添加した液状甘味料組成物。甘味感覚改善剤として、マルトトリオースリッチ水あめ等のマルトトリオース成分を添加する。【選択図】なし
