一种山楂香肠的制造方法
- 专利权人:
- 董艳丽
- 发明人:
- 董艳丽
- 申请号：
- CN201410510205.4
- 公开号：
- CN104305312A
- 申请日:
- 2014.09.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种山楂香肠的制造方法，包括下列步骤：将瘦肉切成肉丁。将所得瘦肉丁用盐水浸泡2-4小时，将肥肉丁用热水烫洗后，立即用凉水洗净擦干。将所得的肥、瘦肉丁混合，配入调料精盐、味精、白酒、鲜姜末和大蒜泥，混合均与，放入容器中腌渍，得到腌制肉。将山楂洗净，切片后放入搅拌机，搅拌成泥状。将所得山楂泥和所得腌制肉充分混合，得到香肠馅。将干肠衣放入温水中浸泡，软化后内外用清水冲洗后。将所得香肠馅灌入，待充填满整根肠衣后扎好端口，得到扎好的香肠。将所得扎好的香肠风干，得到山楂香肠。其优点在于：本发明提供的一种山楂香肠的制造方法，所制香肠口味独特，利于保存，适合推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
