The invention relates to a method for fractionating the components of a biomass of microalgae rich in proteins of the genus Chlorella, characterized in that it comprises the following steps: - supply of a biomass of microalgae produced by fermentation, - of optionally, washing the biomass so as to eliminate the interstitial soluble compounds, - thermal permeabilization of the biomass at a temperature between 50 and 150 ° C, preferably 100 and 150 ° C, for a period of between 10 seconds and 5 minutes. minutes, preferably for a period of between 5 seconds and 1 minute, - separation between the biomass thus permeabilized and the soluble fraction by a centrifugation technique, more particularly multistage centrifugation, - optionally, recovery and clarification of the soluble fraction thus obtained by microfiltration so as to rid it of residual insolubles, separatio n of the preceding soluble fraction by precipitation, in order to obtain a peptide isolate and a peptide concentrate. L'invention est relative à un procédé de fractionnement des composants d'une biomasse de microalgues riches en protéines du genre Chlorella, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes : - fourniture d'une biomasse de microalgues produite par fermentation, - de manière optionnelle, lavage de la biomasse de manière à éliminer les composés solubles interstitiels, - perméabilisation thermique de la biomasse à une température comprise entre 50 et 150°C, de préférence 100 et 150°C, pendant une durée comprise entre 10 secondes et 5 minutes, de préférence pendant une durée comprise entre 5 secondes et 1 minute, - séparation entre la biomasse ainsi perméabilisée et la fraction soluble par une technique de centrifugation, plus particulièrement la centrifugation multi-étagée, - de manière optionnelle, récupération et clarification de la fraction soluble ainsi obtenue par microfiltration de manière à la débarrasser des insolubles résiduels
