一种小布丁饼干配方及其制作工艺
- 专利权人:
- 湖北鸿亚食品股份有限公司
- 发明人:
- 邢亚明
- 申请号：
- CN201810588729.3
- 公开号：
- CN108669186A
- 申请日:
- 2018.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄君军
- 摘要：
- 本发明公开了一种小布丁饼干配方及其制作工艺，其配方包括如下重量的原料：小麦粉60‑100g，糖粉20‑30g，小布丁30‑50g，棕榈油10‑30g，饼干粉20‑30g，碳酸氢铵0.2‑1.4g，奶粉0.2‑0.4g和水10‑20g。本发明优点是：本饼干为酥性饼干，口感酥松、松脆，口味比韧性饼干酥松香甜，主要作点心食用。制作工艺中，面团调制过程中要特别注意原辅料的加入顺序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
