一种超高压人造杂粮米及其制备方法
- 专利权人:
- 张斌
- 发明人:
- 张斌,钱时权,马龙,许晖,孙兰萍
- 申请号：
- CN201610134643.4
- 公开号：
- CN105707679A
- 申请日:
- 2016.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王琪`王玲霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种超高压人造杂粮米，以大米、玉米为原料，先将原料粉碎，经60目网筛分离，然后将分离的原料粉按比例混合，加入大豆分离蛋白粉和甘薯淀粉磷酸酯混合均匀后，加水揉成面团，将面团双层真空包装，然后放入超高压容器中，倒入去离子水，在100～600MPa压力下处理5～30min，再压成面带，制成米粒，经蒸煮、干燥、冷却制得成品人造杂粮米，本发明制得的人造杂粮米耐煮性高，且感官评分高，口感好，结构完整，香气浓郁，适口性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
