一种发芽豆及其制造方法、以其为原料的加工食品
- 专利权人:
- 赵钧永
- 发明人:
- 赵钧永
- 申请号：
- CN201310098613.9
- 公开号：
- CN103211176A
- 申请日:
- 2013.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及发芽豆类及其制造方法。现有的发芽豆产品不能很好地满足市场要求和期望。本发明采用浸渍、发芽、冷冻等方法处理豆类，得到芽长在1mm至豆长以内的冷冻发芽豆，并根据不同的需要进行特定光谱辐射和营养强化处理，获得了分别适合不同人群食用、具有良好的营养和食疗价值的发芽豆类，包括大豆、黑豆、绿豆、鹰嘴豆、咖啡豆等。该发芽豆可作为豆类食品食用，和用作多种豆类加工食品原料，应用于加工食品或保健食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
