一种含荞麦麸皮多糖的抗氧化减肥面包的制备工艺
- 专利权人:
- 合肥徽徽逗食品有限公司
- 发明人:
- 张华传
- 申请号：
- CN201710684968.4
- 公开号：
- CN107318924A
- 申请日:
- 2017.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种含荞麦麸皮多糖的抗氧化减肥面包的制备工艺，其特征在于，将荞麦麸皮粉碎、过筛，加乙醇脱脂处理，抽滤、沉淀干燥，加热水浸泡，抽滤，上清液减压蒸发浓缩，加乙醇沉淀，得到荞麦麸皮多糖；将玉米粉除杂、粉碎，挤出改性处理，得改性玉米粉；将玉米皮干燥粉碎，挤出处理得到得到高品质玉米膳食纤维；将荞麦粉、高筋粉与前面所得物料混合，加入酵母粉、白砂糖、起酥油、水、茶叶提取物、亲水胶体和酶制剂，调制面团、搓圆、成型，醒发，焙烤、冷却、包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
