一种抗氧化蓝莓面包的制备方法
- 专利权人:
- 安徽金鹰农业科技有限公司
- 发明人:
- 田益坤
- 申请号：
- CN201710243849.5
- 公开号：
- CN107173417A
- 申请日:
- 2017.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗氧化蓝莓面包的制备方法，该方法包含以下几个步骤：将蓝莓果磨浆浸提，制备成干粉，混合添加用于面包的发酵。发明添加了蓝莓冻干果粉，蓝莓的果粉制备天先经过提取花青素，采用超声波条件下的食用乙醇萃取，然后加入麦芽香精干燥制粉，成品果粉具有较好的抗干燥、细滑和抗氧化能力，用于面包的制备，使面包不仅细滑可口，而且长时间暴露在空气中，不易变色、变味和变质的优良效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
