您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种蛹虫草大米培养料营养强化生产蛹虫草黄酒的工艺
- 专利权人:
- 安康市蚕桑产业发展中心
- 发明人:
- 李海洲,张京国,孙自余,杨学忠,贺才厚,张吉勇,陈正余,张显峰,张义方,王雷义,邹宗林,王强,余颉
- 申请号：
- CN201610789305.4
- 公开号：
- CN106381253A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 贾晓玲
- 摘要：
- 本发明属于黄酒生产加工技术领域,具体涉及以用水、蛹虫草液体菌种浸泡的大米为主料，用接种、发菌、转色催蕾培育生成的大米蛹虫草培养料参与发酵，营养强化生产蛹虫草黄酒的工艺，包括以下步骤：(A)米的精白；(B)浸米；(C)蒸饭；(D)落罐发酵；(E)后发酵；(F)澄清压榨；(G)煎酒；(H)贮藏陈酿，在(C)蒸饭步骤中加入蛹虫草大米培养料，或者在(D)落罐发酵步骤中加入蛹虫草大米培养料，所述的蛹虫草大米培养料由下列步骤制备而成：包括(a)配制液体培养基；(b)配制大米复合培养基；(c)接种；(d)发菌；(e)转色催蕾。本发明生产的蛹虫草黄酒兼具蛹虫草和黄酒的有效成分及营养价值，丰富了黄酒的花色品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
