AMIR MALAKI NIK,JOSEPH M LIGHT,MEI YIN WANG,ZHIXIN LI
申请号：
BR102014018693
公开号：
BR102014018693A2
申请日:
2014.07.29
申请国别(地区):
BR
年份:
2015
代理人:
摘要：
composition for encapsulating polyunsaturated fatty acids and preparation process. The present invention relates to an encapsulated composition comprising from about 40% (w / w) to about 90% (w / w) of the encapsulation composition comprising from about 14% (w / w) to about 90% (w / w) whey protein isolate with a special ion profile of from about 5% (w / w) to about 80% (w / w) of one or more low molecular weight carbohydrates and about 3% (w / w) to about 15% (w / w) antioxidant； and encapsulating from about 10% (w / w) to about 60% (w / w) of polyunsaturated fatty acids.composição para o encapsulamento de ácidos graxos poli-insaturados e processo de preparação. a presente invenção refere-se a uma composição encapsulada compreendendo de cerca de 40% (p/p) a cerca de90% (p/p) da composição de encapsulamento compreendendo de cerca de 14% (p/p) a cerca de 90% (p/p) de isolado de proteína do soro com um perfil iônico especial, de cerca de 5% (p/p) a cerca de 80% (p/p) de um ou mais carboidratos com baixo peso molecular e de cerca de 3% (p/p) a cerca de 15% (p/p) de antioxidante； e encapsulamento de cerca de 10% (p/p) a cerca de 60% (p/p) de ácidos graxos poli-insaturados.
