The present invention relates to the use of palladium doped ZSM-5 to adsorb volatile organic compounds (VOCs) derived from organic matter, wherein the Si:Al ratio of the ZSM-5 is less than 5 or equal to 100:1, and wherein the palladium doped ZSM-5 is used in an environment comprising less than 10 vol % of oxygen.La présente invention porte sur l'utilisation de ZSM-5 dopée par du palladium pour adsorber des composés organiques volatils (COV) issus de matière organique, le rapport Si:Al dans la ZSM-5 étant inférieur ou égal à 100:1 et la ZSM-5 dopée par du palladium étant utilisée dans un environnement comprenant moins de 10% en volume d'oxygène.