PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a composition having good quality stability, the composition suppressing odor derived from garlic processed product or having a reduced content of vitamin B group, vitamin E, or gamma oryzanol.SOLUTION: According to the present invention, there is provided a composition comprising: at least one or more selected from a group consisting of aspartic acid and a salt thereof and at least one or more selected from a group consisting of nicotinic acid, nicotinic acid amide, inositol hexanicotinate, nicotinic acid amide adenine dinucleotide, nicotinic acid amide adenine dinucleotide phosphoric acid, and hepronicate and salts thereof.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】ニンニク加工物由来の臭いが抑制され、あるいは、ビタミンB群、ビタミンE又はガンマーオリザノールの含量低下が抑制された、品質安定性の良好な組成物を提供すること。【解決手段】アスパラギン酸及びその塩よりなる群から選ばれる1種以上と、ニコチン酸、ニコチン酸アミド、イノシトールヘキサニコチネート、ニコチン酸アミドアデニンジヌクレオチド、ニコチン酸アミドアデニンジヌクレオチドリン酸及びヘプロニカート並びにそれらの塩よりなる群から選ばれる1種以上とを含有する、組成物。【選択図】なし
