藜麦芽乳谷物饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 山西大学
- 发明人:
- 陈树俊
- 申请号:
- CN201610040388.7
- 公开号:
- CN105661231A
- 申请日:
- 2016.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张福增
- 摘要:
- 本发明提供了一种藜麦芽乳谷物饮料及其生产方法。饮料组分按重量份数计:藜麦芽原浆70-80%,木糖醇6-8%、复合乳化稳定剂0.4-0.6%和余量的纯净水。生产方法:以藜麦为原料,经藜麦萌发制得新鲜藜麦芽、利用新鲜藜麦芽经清洗、磨浆、均质、离心分离后制得藜麦芽原浆,然后与木糖醇、复合乳化稳定剂和纯净水混合配制而成,产品经检测其中蛋白质含量≥1.5%,总黄酮含量≥15mg/100mL。该产品不仅色泽洁白、风味独特,且含有总黄酮等生物活性物质,不含动物蛋白、无胆固醇,完全符合人们追求天然、保健、复合、低糖化的消费要求。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心