藜麦芽乳谷物饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 山西大学
- 发明人:
- 陈树俊
- 申请号：
- CN201610040388.7
- 公开号：
- CN105661231A
- 申请日:
- 2016.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张福增
- 摘要：
- 本发明提供了一种藜麦芽乳谷物饮料及其生产方法。饮料组分按重量份数计：藜麦芽原浆70-80％，木糖醇6-8％、复合乳化稳定剂0.4-0.6％和余量的纯净水。生产方法：以藜麦为原料，经藜麦萌发制得新鲜藜麦芽、利用新鲜藜麦芽经清洗、磨浆、均质、离心分离后制得藜麦芽原浆，然后与木糖醇、复合乳化稳定剂和纯净水混合配制而成，产品经检测其中蛋白质含量≥1.5％，总黄酮含量≥15mg/100mL。该产品不仅色泽洁白、风味独特，且含有总黄酮等生物活性物质，不含动物蛋白、无胆固醇，完全符合人们追求天然、保健、复合、低糖化的消费要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
