一种虾的高密度二氧化碳杀菌装置和保鲜方法
- 专利权人:
- 广东海洋大学
- 发明人:
- 刘书成,张良,章超桦,吉宏武,洪鹏志,张常松,高加龙,邓楚津
- 申请号：
- CN201010565947.9
- 公开号：
- CN102113697A
- 申请日:
- 2010.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 庞爱英
- 摘要：
- 一种虾的高密度二氧化碳杀菌装置和保鲜方法，在由二氧化碳钢瓶、净化器、制冷系统、加热器、高压泵、杀菌釜、阀门组成的装置中通入高密度二氧化碳对虾进行杀菌，实现无污染、能保持虾原有风味和营养，并能大大延长虾保鲜期。本发明工艺流程和设备操作简单，杀菌效果好；产品色泽鲜红，滋味鲜美，由于高密度二氧化碳属于非热加工技术，对产品没有热反应，最大程度保留了新鲜虾的原有品质；环保清洁，无毒无害，能耗低。因此，高密度二氧化碳杀菌技术是一种非常值得推广应用的新型冷杀菌技术。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
