A method of canning and processing a particulate edible product, the method comprising: providing a metal can body with one open endfilling the metal can body through said open end with the particulate edible product and a volume of liquid, the volume of liquid comprising no more than 30% of the internal volume of the metal can fixing a lid to the metal can body to close the open endand using an induction heating process to heat the liquid in the can and thereby process the product.La présente invention se rapporte à un procédé permettant de mettre en boîte de conserve et de traiter un produit comestible se présentant sous la forme de particules, ce procédé consistant : à utiliser un corps de boîte de conserve métallique comprenant une extrémité ouverte à remplir ce corps de boîte de conserve métallique par ladite extrémité ouverte au moyen dudit produit comestible sous forme de particules et dun volume de liquide, ce volume de liquide constituant au maximum 30 % du volume interne de la boîte de conserve métallique à fixer un couvercle au corps de boîte de conserve métallique afin de fermer lextrémité ouverte et à utiliser un procédé de chauffage par induction pour chauffer le liquide se trouvant dans la boîte de conserve et ainsi traiter le produit.
