An apparatus for sterilising a packaged product (16) such as food or drink comprises a pair of gas filled electrodes (1, 2) connected to a power supply (18) for generating a high voltage pulses between the electrodes (1, 2) sufficient to ionise the gas therein and to create a high electromagnetic field therebetween. A reflector (7) is provided for directing the generated field towards the package (16), such that the electromagnetic field penetrates through the wall of the package (16) and forms cold plasma from the trapped air inside the package (16). This cold plasma comprises ozone and other reactive oxygen based species which have a high oxidising potential and kill all micro organisms in contact with the ozone and reactive species resulting in the disinfection of the product as well as the interior of the sealed package.Un aparato para esterilizar un producto (16) empacado, tal como un alimento o bebida, comprende un par de electrodos (1, 2) llenos de gas conectados con una fuente (18) de energía para generar impulsos de alto voltaje entre los electrodos (1, 2) suficientes para ionizar el gas en los mismos y para crear un campo electromagnético alto entre ellos. Un reflector (7) es provisto para dirigir el campo generado hacia el empaque (16), de manera que el campo electromagnético penetra a través de la pared del empaque (16) y forma un plasma frío del aire atrapado dentro del empaque (16). Este plasma frío comprende ozono y otras especies con base de oxígeno reactivo que tienen un alto potencial oxidante y matan todos los microorganismos en contacto con el ozono y las especies reactivas, lo que resulta en la desinfección del producto así como del interior del empaque sellado.
