FIELD: food industry.SUBSTANCE: ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The product is mixed with tomato puree, mango puree, garlic puree, sugar, salt, cloves and cinnamon. One cooks the mixture and adds acetic acid. Then one performs packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают его с томатным пюре, пюре манго, пюре чеснока, сахаром, солью, гвоздикой и корицей. Осуществляют варку, добавляют уксусную кислоту. Затем фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
