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一种桂花香秘制鹅片及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥徽之皇食品集团有限公司
- 发明人:
- 王兵
- 申请号：
- CN201410295927.2
- 公开号：
- CN104082765A
- 申请日:
- 2014.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种桂花香秘制鹅肉片，其特征在于由以下重量份的原料制成：鹅肉500~550、桂花15~20、蜂蜜18~22、牛蒡根6~8、腌莴笋5~7、生姜3~4、山芋叶4~6、红枣核6~8、白芷3~5、桃木渣10~12、薄荷叶5~7、山菊花3~4、白醋15~17、海藻2~3、食盐18~22、助剂4~5和适量的水；本发明的鹅肉片是一种桂花秘制的祖传制法，它先是将不易熟烂的鹅肉放于高压锅中煮炖，使肉质酥烂，再用秘制的调料腌制入味，最后用桂花的香气熏蒸完成，煮炖后的肉质松散，迅速过凉水收紧表层，同时划上入味用的小口，用棉线捆扎以免长时间浸泡后肉质张开、糯化，最后熏蒸使得表层干瘪不滑湿，美观而不影响口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
